FOLAR DE MONCORVO

• 1.25 kg de  farinha de trigo 
• 4   ovos 
• 6 dl de  leite 
• 125 gr de  margarina 
• 30 gr de  fermento de padeiro 
• 200 gr de  presunto 
• 1   frango estufado 
• q.b. de  sal 

Massa:

1.Coloque a farinha num alguidar e abra-lhe uma cova no meio, onde vai deitar o fermento desfeito num pouco de leite morno, adiciona-se o sal, os ovos, a margarina amolecida, e o resto do leite.

2.Amassa-se a massa muito bem até estar bem ligada.

3.Tem-se um recipiente que possa ir à mesa e ao forno e forra-se com metade da massa.

4.A restante massa será para fazer a tampa depois de introduzido o recheio.

Recheio:

1.De véspera arranje um frango ou galinha pequena, limpe de peles e faça-a estufar.

2.Depois de estufado e frio, retire os ossos do frango e desfie-o.

3.Corte o presunto em tiras bem fininhas.

4.Introduza esta recheio dentro do recipiente já forrado de massa, cubra este recheio com a restante massa.

5.Deixe descansar a massa 1 hora e 30 minutos.

6.Leve o folar ao forno â temperatura de 160º C, até a massa se apresentar lourinha.