2 Quilos de rosários (ossos da espinha do porco)
Têmpera com sal grosso a gosto.
Louro
Salsa e coentros, e aipo.
2 Malaguetas.
6 Alhos
Tomate pelado,
2 Cebolas cortadas às rodelas.
Um pouco de pimenta.
2 Copos de vinho branco.
½ Copo de cerveja
Modo de preparação.
Num alguidar põe a carne cortadas as pedaços.
Junta os ingredientes todos, deixe marinhar.
Depois num tacho grande corte uma cebola grande às rodelas. E deixe alourar.
Quando estiver dourada ponha o tomate pelado e deixe apurar em lume brando.
Meta a carne e o molho que está da marinada, e deixe cozer e vá vendo os temperos.
Sirva com batata cozida, mas escorra a batata e meta os últimos cinco minutos para apanhar o gosto do molho. Bom apetite.
POR: LEONOR ROCHA
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