Leite Creme Queimado

Ingredientes:
1l de leite
6 gemas (de preferência ovos caseiros)
7 col. Sopa de açucar
4 col. De sopa de farinha de trigo sem fermento
1 casca de limão

Leva-se o leite a ferver com casca de limão. Entretanto bate-se o açucar com as gemas e a farinha (pode se por um gole de leite para ser mais fácil de mexer). Quando o leite ferver, junta-se ao creme lentamente mexendo sempre. Põe-se a mistura no tacho onde se ferveu o leite e leva-se a lume brando até levantar fervura, sem parar de mexer.
Coloca-se numa travessa, polvilha-se com açucar e queima-se com ferro próprio.

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